★夏トマトでがん予防
トマトはリコピンが豊富
活性酸素は細胞を傷つける働きがある。リコピンには抗酸化作用がある
ピンク系は生食
◆ポイント
色の濃い赤系 調理用 ジュースなど リコピンはピンク系の3倍
リコピン加熱すると体への吸収が高まる
油と一緒にとる チーズ オリーブオイルなど
★あまくておいしいトマトの選び方
熟している事
白い筋がきれいに出ている あまくておいしいトマト
へたが新鮮
置き方
へたを下に置いたほうがいい
●リコピンをたくさん摂取できるレシピ
◆フレッシュトマトのナポリタン
トマトはざく切り
オリーブオイルで野菜をいため、トマトを入れて3-5分
ピーマンはパスタとゆでる事で色鮮やかになる
リコピンいっぱいのトマトケチャップを入れて混ぜます
◆トマトの冷汁
トマトを角切り、しょうゆ かつおぶし をいれて煮こみます
氷を入れて、豆腐と夏野菜をいれて、ゴマをふる
ごはんやそうめんにかけて、召し上がれ!
★ピーマン
ビタミンCが豊富 みかん2個分 8月のピーマンはビタミンCが一杯
ビタミンC動脈硬化の予防に最適である
ビタミンCいっぱいのピーマンとは
へたが5角形より6角形のほうが、栄養が高い
加熱すると苦味や臭みがやわらぐ
ピーマンのビタミンCは熱しても壊れにくい
苦味を抑えるのは横切りで加熱
ビタミンCを取るときはたて切
◆ピーマンの旬レシピ
●ピーマンたっぷりのドライカレー
ピーマンをぶつしてへたや、種を取って、大きめにちぎる
ひき肉をいためて、カレー粉、角切りのトマト、ピーマンをいれていためる
●ピーマンとじゃこのピザ
ピーマンをピザ生地の代わりにして、チーズをいれて、じゃこをのせる
トースターで焼く
★夏かつおで血液サラサラ
もどりがつおはDHA、EPAがいっぱい
秋に近づくといわしをいっぱい食べてふとったのが、もどりがつお
かつおのたたき さしみ 煮ても焼いてもおいしい!
鉄分が豊富なちあいも食べてください。
●かつおのレシピ
◆かつおのたたきたまねぎドレッシング
生かつおを使う
しょうゆ す みりん しょうゆ からし たまねぎをいれてドレッシング
ごま油で皮面から焼く 氷水にとらないでそのままきる
◆かつおと豆腐の丼
かつおに熱湯をかける
ゆずこしょうをつくり、豆腐の上において丼にします
旬の野菜って、本当にいいんですよねー
今日のレシピ、ちょっと作ってみちゃおうかなって思います!!

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